Сир Маскарпоне Lovilio 250 г

Сір Mascarpone Lovilio - м'ясного м'який вершковий сир з кремоподібною структурою, який містить від 60% до 75% молочних жирів. За кольором маскарпоне нагадує свіжі вершки і володіє вишуканим смаком. Використовується молоко корів, яких годують виключно свіжими квітами і травою, що і надає сіру неповторний свіжий смак.

Технологія виготовлення сиру досить проста: низькокалорійні вершки ( не менше 25% жирності) підігрівають максимум до 90 градусів і додають винний оцет або лимонний сік, для того, щоб відбулося швидке згортання і почався процес бродіння. При постійному помішуванні згусток відділяється від сироватки, потім його кладуть у лляні мішки і підвішують для просушування на добу. Зріє такий сир не довго, потім його збивають для отримання пишної маси, при цьому він стає досить калорійним продуктом, жирність маскарпоне становить не менше 50%.

Маскарпоне традиційно споживається як десерт, популярні рецепти на основі маскарпоне - чізкейк і тірамісу. В Італії він подається і як самостійна страва з фруктами, а також з анчоусами, гірчицею і спеціями.