Salsiccia Casareccia - італійська домашня свиняча ковбаса - салямі. Сиров'ялена добірна свинина плюс шинку (відварне м'ясо - свинина) плюс дрібно порізане сало. Виготовляється з добірної, нежирної свинини, в суворій відповідності з старо-італійським рецептом.