ПЕКАН В ШКАРАЛУПІ - НАЙСМАЧНІШИЙ ГОРІХ

У шкірного горіха є свої переваги. Одні допомагають в боротьбі із зайвою вагою, інші сприяють зниженню рівня холестерину. Пекан ж залишає своїх побратимів позаду, коли мова заходити за антиоксиданти.

ДЕ І ЯК ЗРОСТАННІ ГОРІХ ПЕКАН?

Горіх пекан - плід дерева з аналогічною назвою. Плід має довгасту форму (до 8 см). В якості захисту від зовнішнього впливу виступає м'яка ясисто-шкіряста оболонка. Згодом він висихає і тріскається.

Країна походження - Північна Америка. На сьогоднішній день продукт поширений не тільки в США, а й у Середній Азії.

ЯКИЙ СМАК У ПЕКАНА? ЧИ ПРАВДА ВІН МАЄ СМАК ПЕЧИВА?

У пекана маслянисте ядро в міцній шкаралупі. Зовні воно схоже з серцевиною волоського горіха. У горішка досить незвичайний смак, який поєднує вершкові, шоколадні та ванільні нотки. Для багатьох такий «смаковий» набір асоціюється з маслянистим печивом.

Вживати горіх можна в таких видах:

• сірому;
• смаженому;
• сушеному.

Від стану плода залежить ступінь насиченості смаку і користь. Нерідко можна зустріти масло з пекана, яке часто використовується в приготуванні десертів і для додачі пікантності основним стравам і закусок.

ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ГОРІХА ПЕКАН ТА ЙОГО КОРИСНІСТЬ.

Основне багатство складу пекана - мінеральні речовини і вітаміни. Альо серед інших горіхів, його виділяє наявність великої кількості жирних кислот, що грають ролі антиоксидантів. Серед них:

• зеаксантин;
• лютеїн;
• бета-каротин;
• олеїнова кислота;
• елагова кислота;
• дубильні речовини.

Що стосується харчової цінності продукту, то розклад 100 г ядра такий: 72 г жирів, 9 г білків і 12 г вуглеводів. Калорійність - близько 700 ккал.

Якщо додати горішок в свій щоденний раціон, то можна забути про «поганий холестерин», наявності тромбів і склеротичні бляшки в крові. Крім того, продукт запобігає утворенню ракових пухлин, серцево-судинних захворювань.

За рахунок активного застосування горішка, можна не боятися появи ранніх зморшок, а також зміцнити опорно-руховий апарат. Для жінок пекан допомагає з вагітністю, а також насичує грудне молоко корисними елементами. Для чоловіків він часто грає роль афродізіака.