У складі басматі є маса корисних речовин: харчові волокна, крохмаль, амінокислоти, мінеральні сполуки. Енергетична цінність представлена білками - 7,2 г, вуглеводи - 75 г, жири - 0,9 м Перевищує інші сорти рісу за спектром корисних амінокислот, кількість яких має вісімнадцять найменувань: метіонін, лізин, тріонін і ін. Фолієвої кислоти більше в 5 разів, ніж в звичайному білому рисі. Перевагою є відсутність холестірола і клейковини.
Як рис басматі впливає на організм
Завдяки корисного складу рис басматі благотворно впливає на життєдіяльність організму. З його допомогою прискорюються процеси травлення, стимулюється робота підшлункової залози, очищається кишечник, судини, кров. Властивість повільно перетравлюватися, регулює засвоєння вуглеводів, що сприяє нормалізації рівня цукру.
Включення в раціон рису басматі благотворно позначається на функціональності печінки, нирок, шлунка. Зміцнюється серце, тонізує нервова система. Цей продукт знижує підвищену кислотність, усуває надлишок солей, корисний при виразкових хворобах шлунка та кишечника. Підвищує життєвий тонус, забезпечує енергією. Має властивості знижувати тиск, покращувати роботу імунної системи, надавати протимікробну дію, очищати і зміцнювати судини.
Зерна басматі легко засвоюються, захищають шлунок, не створюють надмірного навантаження на секреторну функцію. Систематичне вживання має протиракову дію, так як рис має здатність пригнічувати злоякісні вияви. Басматі - незамінний продукт при ожирінні. Входити до складу дієт для схуднення, так як швидко насичує, тонізує перистальтику кишечника, виводить шлаки, усуває запори.