Рис Басматі є різновидом ароматного рису з довгими зернами. Його ще називають королем рису, так як він містить велику кількість корисних речовин володіє особливим, пряним смаком і ароматом, що нагадує горіх.
Культивують цю зернову культуру в Китаї, Індії, Євразії та Америці.
Завдяки низькому вмісту клейковини зерна легко промиваються і відокремлюються один від одного. Басматі використовується в різних стравах, але найкраще готується на пару.
Аромат і смак басматі поліпшуються з часом, цей рис "визріває» не менше одного року, що сприяє збільшенню твердості текстури і більш повному розкриттю смакових якостей. При варінні басматі стає довшим в 1,5-3 рази і майже не змінюється його товщина.